nagrađenih chefova
Jedinstvena gastro rapsodija „Billecart-Salmon Bubbles & Michelin
Mastery“ u lošinjsku uvalu Čikat 25. lipnja dovodi rijetku berbu cijenjene šampanjske kuće
Billecart-Salmon, čiji korijeni sežu u 1818. godinu te turskog kuharskog virtuoza Mosesa Ceylana,
dobitnika dvije Michelinove zvjezdice i 18 Gault&Millau bodova, kojeg će u restoranu Alfred Keller
– Michelinovom zvjezdicom nagrađivanog signature restoranu Boutique Hotela Alhambra ugostiti
Michelinom nagrađeni chef lošinjskog restorana, Michael Gollenz.
Program „Billecart-Salmon Bubbles & Michelin Mastery“ započinje masterclassom šampanjca kojeg
će voditi Antoine Roland-Billecart, koji predstavlja šestu generaciju ovih francuskih obitelji.
Šampanjska kuća Billecart-Salmon jedna je od rijetkih koja je ostala u vlasništvu obitelji od svojih
početaka 1818. godine, a danas su njihovi šampanjci prisutni u cijelome svijetu. U sklopu
masterclassa moći će se kušati njihove rijetke berbe: Billecart-Salmon Brut Reserve, Billecart-
Salmon Blanc de Blanc, Billecart-Salmon Cuvée Sous Bois, Billecart-Salmon Vintage 2013, Billecart-
Salmon Rosé, Billecart-Salmon Cuvee Nicolas Francois Billecart 1998 Double Magnum te Billecart-
Salmon Cuvee Nicolas Francois Billecart 2008.
U nastavku dana, na 4-Hands Dinner u signature restoranu Alfred Keller Boutique Hotela Alhambra
glavni kuhar Michael Gollenz ugostit će slavnog Mosesa Ceylana. Ceylan se proslavio 2020. godine,
nakon što je dobio dvije Michelinove zvjezdice i 18 Gault & Millau bodova. Podrijetlom iz Turske,
Ceylan voli povezivati kulture i graditi mostove svojim avangardnim stilom te je majstor u stvaranju
eksplozije okusa s jednostavnim proizvodima. Svoje je vještine usavršavao u cijenjenim restoranima
diljem svijeta, a postao je poznat kada je otvorio svoj istoimeni restoran, Moses, koji je ubrzo postao
omiljeno gastronomsko odredište.
Večera će početi koktelom u 19.30 sati, nakon čega kreće jedinstveno gastro putovanje s potpisom
Gollenz – Ceylan kulinarskih virtuoza, koji će poslužiti jedinstvene kreacije od lokalnih sezonskih
namirnica. Svako jelo bit će praćeno Billecart-Salmon šampanjcima. Ovu glamuroznu večeru praćenu
povijesnim šampanjcima dodatno će obogatiti još jedna vrijednost nastala u 19. stoljeću u Francuskoj
– harfa.
Ekskluzivni Boutique Hotel Alhambra nalazi se u lošinjskoj uvali Čikat, a u sklopu hotela nalazi se
restoran Alfred Keller, koji je zbog svoje prepoznatljive kuhinje dobitnik Michelinove zvjezdice. Osim
vrhunskog gastronomskog iskustva, Boutique Hotel Alhambra u svom Cube Spa nudi intimno
wellness iskustvo praćeno tretmanima na temu kristala i terapije nadahnute prirodom. Kao baština
ljekovitosti i kontinuiteta luksuza, Boutique Hotel Alhambra nudi niz prirodnih ljekovitih elemenata
otoka Lošinja, poput borove šume, ljekovitog bilja i čistog morskog zraka.
CONVERSATION