Prekrasan event, kojem su nazočili mnogobrojni uzvanici poslao je jasnu poruku o tome kako „EKO Okusi Slovenije“ nastaju povezivanjem imanja s ekološkom proizvodnjom, trgovina koje u fokus potrošača stavljaju ekološki proizvedenu hranu, te itekako važno otkrivanje lokacija koje su biser slovenskog turizma i idealno mjesto za isprobavanje lokalnih okusa. Restorani koji se uključuju u ovaj projektu žele svakom gostu ispričati priču o lokalno proizvedenim namirnicama i autorskim receptima kojima nastaju prava remek djela na tanjuru.
“Organski proizvedena hrana predstavlja najkvalitetniju sirovinu za vrhunsku pripremu hrane. Do sada je možda bila nedovoljno zastupljena u kulinarskoj ponudi u Sloveniji i mi to mijenjamo” - rekla je Jordan dodajući kako je povezivanje organskih farmi s organskim trgovinama i vrhunskim kuharima ključno jer omogućuje povećanje potrošnje lokalne, ekološki proizvedene hrane kroz koju se jačaju eko okusi Slovenije, ali i njeguje tradicionalna kuhinja oplemenjena modernim pristupom. Uz održivo skraćivanje opskrbnih lanaca, doprinosi se stvaranju novih tržišnih putova te se jača vidljivost i važnost najboljih slovenskih sirovina.
Uz hranu koja priča svoju priču sljubljena su i vina - Keltis, Guerila, Pasji Rep, Burja, Lipej, Marof iz Slovenije te Šegota iz Hrvatske. Za one koji nisu te večeri željeli piti alkohol, uz sve se tanjure lijepo uklopio ekološki proizveden sok s Kmetije Repovž.
Uspjeh ovog projekta upravo je u povezivanju, pa je važno napomenuti kako je u njegovu realizaciju uključeno 20 partnera, a publikacija koja je točka na 'i' ovom projektu, vrlo je kreativna mini kuharica prilagođena svima. Sljubljivanje hrane kroz okuse dovedeno je do savršenstva, a kroz tanjure, koje možete kušati na spomenutim gastro adresama, kuhari su pokazali kako i sami možete koristiti tipične slovenske namirnice pretvarajući ih u vlastito gastro remek djelo. Knjižica Eko okusi Slovenije predstavlja 5 LAS područja i svako područje nosi svoje posebnosti.
“Projektom želimo povećati vidljivost ekoloških farmi i interes za slovensku kuhinju napravljenu od ekoloških sirovina. U sklopu projekta već su provedene i bit će provedene brojne aktivnosti koje će pridonijeti većem korištenje lokalnih ekoloških sirovina: od nabave opreme i tehnološke nadogradnje ekoloških farmi, zapošljavanje ekoloških poljoprivrednika, uspostava registra ekoloških poljoprivrednih gospodarstava, razvoj kulinarskih jela i recepata do razvoja novih kulinarskih iskustava, raznih događanja, radionica i posjeta lokacijama koje pričaju svoju priču o uspjehu. Budimo ponosni i sretni što možemo jesti kvalitetno, zdravo i najbolje što Slovenija može ponuditi svakom čovjeku” - zaključeno je na ovom eventu.
CONVERSATION