NAKON BROJNIH IZAZOVA, IPAK SU USPJELI – SEDMA EPIZODA 'STARTAJ HRVATSKA' PREDSTAVILA 'KOSTAJNIČKE PLETENICE'

U malom gradu uz predivnu rijeku Unu žive Svjetlana i Lovro Lenac koji su u sedmoj epizodi projekta 'Startaj Hrvatska' predstavili svoj proizvod od sušene buče - Kostajničke pletenice. ''Život u Hrvatskoj Kostajnici i odabir da ćemo ondje stvarati svoju obitelj je definitivno bila ispravna odluka“, rekla je Svjetlana.

Po povratku u svoj kraj nakon rata, Lovro je Svjetlanu upoznao sa svojom majkom, a ona je budućoj snahi za obrok pripremila salatu od kostajničkih pletenica. ''To se daje gostima u svečanim prilikama. To smo na stolu imali jedino za Božić i ta se tradicija prenosi sa svekrve na snahu'', ispričala je Svjetlana.

Deset dana prije nego su se trebali vjenčati, Lovro je imao nesreću. Naime, prilikom rada, stroj mu je zahvatio dugu kosu i skinuo skalp, a Svjetlana se bojala hoće li preživjeti. Vjenčanje je odgođeno, sve dok jednog dana nisu rekli: ''Vjenčat ćemo se sutra.''

Po oporavku od nesreće, Lovro je započeo posao s rezancima od sušene buče, sve inspiriran svojom vrijednom majkom. ''Moja mama je rezance radila za nas i nekoliko susjeda. Imala je toga viška, izložila je na štand i to su kupovali ljudi koji nemaju veze s Kostajnicom. Budući da im se sviđalo, dobio sam ideju da bismo mogli probati baviti se time'', ispričao je Lovro.

Rezanci od sušene buče mogu se pripremati s raznim umacima, kao zamjena za tjesteninu, nemaju glutena, a radi se o kvalitetnoj namirnici – čistom povrću. Svjetlana i Lovro toliko vjeruju u svoj proizvod da su odlučili kupiti zemlju kako bi imali gdje saditi buče. ''Svake godine nam se nešto dogodi. Ili je poplava, ili je suša, ali svake godine naučimo neku novu lekciju'', istaknula je Svjetlana. Ni svi izazovi nisu ih pokolebali. Iz godine u godinu rasli su i unaprjeđivali proizvodnju te su i osmislili stroj kojim će rezati buče na trakice kakve im trebaju. ''Proradi vam mašta kad vam je teško'', zaključio je Lovro. Buča se još uvijek čisti ručno, a ručno se na sušenje stavljaju i rezanci. Rezanci od sušene buče, inovativan je i jedinstven proizvod na tržištu.

Poslije uspješne audicije, Lovro i Svjetlana u svom su pogonu dočekali SPAR-ove stručnjakinje iz kontrole kvalitete. ''To je bilo teško. Nisam očekivala da će biti tako. Trajalo je jako dugo. Dalo se naslutiti da su nam šanse za ići dalje u projektu, jako male'', osvrnula se Svjetlana na posjet nakon kojeg su dobili izvještaj na 15 stranica i sve što su morali popraviti koštalo je jako puno. ''U proizvod vjerujem milijun posto, ali nismo baš odradili sve s popisa, jer smo dobili jako puno zadataka. Više nisam tako sigurna da je to tako dobro'', posumnjala je Svjetlana. Ali, kad su došli na sastanak u SPAR, razgovarali su s predsjednikom Uprave SPAR Hrvatska Helmutom Fenzlom. ''Vidjela sam ga, ali mi nije bilo jasno zašto je tu. Pa sam zaključila da tako razgovara sa svim kandidatima'', rekla je Svjetlana, a onda su ona i Lovro saznali da su sa svojim proizvodom koji se g. Fenzlu jako svidio, ušli u projekt 'Startaj Hrvatska'.

Puni entuzijazma počeli su sadnju buča, a onda se dogodilo neželjeno - velike kiše i poplave poplavile su im njivu. ''Osjećam se jako loše i mislim da nećemo uspjeti. Svaki dan već mjesec dana pada kiša i mislim da ćemo odustati'', otkrila je Svjetlana. Ipak, trud i upornost su se isplatili pa su otišli u SPAR čuti svoju prvu narudžbu za veliki trgovački lanac. Ondje su doznali da SPAR od njih naručuje 6.000 pakiranja Kostajničke pletenice.

Svjetlani i Lovri u kuhinji se pridružila i prošlogodišnja finalistica MasterChefa Lora Cepetić. ''Proizvod je jako jednostavan i drago mi je da sam dobila priliku raditi s njim. Jela s njim su drugačija, ali poanta je da se pokaže što se s njim može. Osim slanih, može se od njih napraviti i slatko jelo. Rezanci su toliko neutralni da su svestrani'', oduševljena je bila Lora.

Kad su svoj proizvod stavili na police SPAR-a, Svjetlana je kazala: ''Ovo je za nas ogroman korak u poslovanju. Bolje od ovoga, teško da može. Toliko smo zahvalni projektu 'Startaj Hrvatska', što je prepoznao naš trud i proizvod''. Sada se njihove Kostajničke pletenice, s još sedam proizvoda u projektu natječu za hit proizvod 2023 godine.