Biljno mlijeko iz teglice? Zagrebački Filteraj i CrunchYou predstavili su proizvod koji mijenja jutarnju kavu
Kupiti litru biljnog mlijeka zbog dvije jutarnje kave, otvoriti je, zaboraviti u hladnjaku i baciti nekoliko dana kasnije scenarij je koji dobro poznaju mnogi ljubitelji biljnih napitaka. Upravo iz tog vrlo stvarnog problema nastala je nova suradnja zagrebačkog Filteraja i brenda CrunchYou, koji su predstavili kremaste namaze što se u nekoliko sekundi pretvaraju u svježe biljno mlijeko.
Nova linija proizvoda predstavljena je u Filteraju, zagrebačkom zero waste coffee shopu, gdje su među prvima koncept isprobali predstavnici medija, gastro i lifestyle scene te ljubitelji specialty kave. Među uzvanicima bili su Mirna Zidarić, Mario Valentić, dr. Katarina Babić, Mile Butorac, Sandra Rončević, Vedran Bošković, Mihaela Vargašević, Nataša Rajčević i brojni drugi gosti.
Od namaza do biljnog mlijeka u nekoliko sekundi
Nova Filteraj x CrunchYou priča temelji se na vrlo jednostavnoj ideji. Jedna jušna žlica namaza, odnosno oko 15 grama proizvoda, pomiješa se s jednim decilitrom vode i kratko izblenda. Rezultat je svježe, kremasto biljno mlijeko spremno za kavu, matchu, kakao, smoothie ili chia puding. Od jedne teglice od 200 grama može se dobiti približno 1,3 litre biljnog mlijeka, ali samo onda kada je doista potrebno. Time se izbjegava otvaranje velikih pakiranja koja se često ne potroše na vrijeme, a istovremeno se zadržava praktičnost svakodnevne pripreme omiljenih napitaka.
Zero waste filozofija iz srca Zagreba
Da bi se razumjelo zašto je ovaj proizvod izazvao toliko interesa, treba krenuti od same filozofije Filteraja. Kao prvi i jedini zero waste coffee shop u Hrvatskoj, Filteraj je već ranije predstavio refill biljna mlijeka vlastite izrade, koja su gosti mogli natočiti u vlastite boce. Budući da su ta mlijeka bila izrađena bez emulgatora, stabilizatora i umjetnih dodataka, trajala su samo nekoliko dana. Upravo se iz tog izazova razvila ideja o proizvodu koji će zadržati prirodan sastav, ali biti praktičniji za svakodnevnu uporabu.
Dva okusa za početak
Filteraj i CrunchYou za početak su predstavili dva okusa. Cococashy spaja kokos, indijske oraščiće i datulje, dok Tostirani lješnjak & badem donosi kombinaciju tostiranih lješnjaka, badema i datulja. Cococashy dolazi u teglici od 200 grama po cijeni od 8 eura, dok je Tostirani lješnjak & badem dostupan u istoj količini po cijeni od 10 eura. Oba proizvoda razvijena su tako da funkcioniraju i kao namaz i kao baza za pripremu biljnog mlijeka.
Godina dana razvoja i testiranja
Suradnja između Filteraja i CrunchYoua nije nastala preko noći. Iza proizvoda je više od godinu dana razvoja, testiranja i usavršavanja recepture. Filip Krtalić, osnivač brenda CrunchYou, poznat je iz craft gastro scene i rada u pivarskoj industriji, a u ovom je projektu spojio iskustvo razvoja prirodnih namaza s Filterajevim razumijevanjem specialty kave i biljnih mlijeka. „Naša stručnost je razvoj i proizvodnja prirodnih namaza, a Filteraj je donio dubinsko razumijevanje biljnog mlijeka i specialty kave. Proizvod smo testirali bezbroj puta upravo na napitcima kako bismo dobili teksturu i okus koji funkcioniraju i kao namaz i kao mlijeko“, objasnio je Filip iz CrunchYoua.
Praktično rješenje za dom, putovanja i ljetovanja
Jedna od najvećih prednosti novih namaza jest njihova praktičnost. Dok otvorena biljna mlijeka imaju ograničen rok trajanja, koncentrirani namazi mogu trajati i do godinu dana. Zbog toga su posebno korisni na putovanjima, vikendima, kampiranjima, ljetovanjima ili u situacijama kada omiljeno biljno mlijeko nije lako dostupno. Lori Brnčić, vlasnica Filteraja, istaknula je kako je upravo ta praktičnost promijenila i njezine vlastite navike. „Prije sam kod roditelja na odmor redovito nosila svoje biljno mlijeko. Danas tamo jednostavno držim nekoliko teglica namaza. Kad god dođem, znam da me čekaju i da ću za svega nekoliko sekundi imati svježe mlijeko za kavu ili matchu – uvijek dostupno i na raspolaganju. Iskreno, ne znam kako sam prije funkcionirala bez toga“, rekla je Lori.
Nije samo za kavu
Iako su proizvodi razvijeni kao baza za pripremu biljnih napitaka, njihova primjena ne završava u šalici kave. Namazi se mogu jesti na žlicu, mazati na tost, dodavati u palačinke, muffine, banana bread, chia pudinge, zobene kaše, granola bowlove, tople i hladne napitke te koktele. Na predstavljanju su gosti imali priliku kušati različite kombinacije kava s namazima, hladnu matchu i slastice pripremljene upravo s novim proizvodima.
Filteraj kao zajednica, a ne samo coffee shop
Filteraj je posljednjih godina postao puno više od mjesta za specialty kavu. Community table, zelena terasa u centru Zagreba, domaća pića, lagani zalogaji i opuštena atmosfera stvorili su prostor u koji se gosti vraćaju zbog kave, ali i zbog osjećaja zajednice. Nova suradnja s CrunchYouom prirodno se uklapa u tu priču jer spaja praktičnost, okus, održivost i lokalnu gastro kreativnost. Filteraj x CrunchYou namazi dostupni su u Filteraju na adresi Vlaška 10 u Zagrebu, a uskoro stižu i u ponudu putem Filteraj webshopa te odabranih trgovina zdrave hrane.
