Fenix u Hyatt Regency Zadru otvorio novu sezonu i donosi novo Omakase iskustvo
Fenix u hotelu Hyatt Regency Zadar otvorio je svoju drugu sezonu i nastavlja razvijati koncept koji je već prošloga ljeta privukao goste željne drukčijeg izlaska na obali, mjesta na kojem večera spontano prerasta u večernje druženje uz koktele, glazbu i pažljivo osmišljenu atmosferu.
Smješten u jednom od najatraktivnijih sunset ambijenata na obali, Fenix se od samog početka pozicionirao kao spoj modernog restorana i evening destination koncepta, u kojem se jednaka pažnja posvećuje hrani, ugođaju i cjelokupnom iskustvu gosta. Upravo je ta kombinacija gastronomije i večernjeg ritma prostora ono po čemu se Fenix i dalje izdvaja na zadarskoj sceni.
Prepoznatljiv po suvremenom fusion pristupu i energičnoj atmosferi, Fenix ove sezone dodatno razvija svoj identitet kroz nova gastronomska iskustva koja naglasak stavljaju na interakciju, doživljaj i zajedničko uživanje u hrani. Večer ondje najčešće počinje koktelima na terasi uz zalazak sunca, a zatim se prirodno nastavlja uz resident DJ-a, prigušena svjetla i atmosferu zbog koje gosti često ostaju dulje nego što su planirali.
I ove sezone kuhinju vodi chef Ivan Tartaro, koji kroz svoj autorski pristup spaja japanske tehnike, južnoameričke utjecaje i kuhanje na otvorenoj vatri. Njegova kulinarska filozofija temelji se na neposrednosti i komunikaciji s gostima, pa nije rijetkost da osobno predstavi inspiraciju iza pojedinih jela, kao i način na koji nastaju njegove fusion kreacije. Time gastronomija u Fenixu ne ostaje samo na tanjuru, nego postaje dio šireg iskustva koje uključuje priču, energiju i kontakt s kuhinjom.
Jedna od najvećih novosti ove sezone je Omakase Chef’s Table, intimno iskustvo u kojem gosti sjede uz samu kuhinju i iz prve ruke prate pripremu degustacijskog menija od četiri do šest sljedova, uz pažljivo osmišljen wine ili cocktail pairing. Koncept je namijenjen manjim grupama i parovima, a svaki slijed prati priča o inspiraciji, tehnikama pripreme i filozofiji Fenix kuhinje. Riječ je o iskustvu koje spaja showcooking, fine dining i opuštenu interakciju s chefom, stvarajući večeru koja se pamti mnogo dulje od samog izlaska.
Osim toga, Fenix ove godine uvodi i sushi rolling radionice za manje grupe, osmišljene kao opuštena i interaktivna iskustva za privatna druženja, team buildinge ili sve one koji žele naučiti osnove pripreme sushija u intimnijoj atmosferi. Time restoran dodatno širi svoj koncept i gostima nudi iskustva koja nadilaze klasični odlazak na večeru.
Kako ističe chef Ivan Tartaro, cilj je da Fenix bude mjesto na kojem gosti ne dolaze samo pojesti večeru, nego provesti cijelu večer. Upravo zato jednaku važnost imaju hrana, atmosfera, glazba i energija prostora, a ove su sezone dodatno razvijana iskustva koja goste uključuju u cijelu priču, od Omakase večera do sushi radionica i interakcije s kuhinjom.
Na meniju se i dalje nalaze jela koja najbolje predstavljaju Fenix filozofiju spajanja različitih gastronomskih utjecaja. Među njima se posebno ističe Hamachi Crudo, jelo u kojem se japanska preciznost spaja s južnoameričkom živosti okusa, kroz kombinaciju nježnog hamachija, mango salse, umaka od manga, tobika i laganog matcha vinaigrettea. Tu su i fritule s jastogom, inspirirane japanskim takoyakijem, ali interpretirane kroz europsko-azijski pristup s južnoameričkim aromama, kao i peruanska pečena piletina s aji verde umakom, koja naglašava ravnotežu hrskave teksture, intenzivnih aroma i izraženog umamija.
Poseban dio identiteta restorana i dalje ostaje i bar unutar prostora, koji tijekom večeri postaje glavno mjesto okupljanja za after dinner koktele, spontani izlazak bez rezervacije ili jednostavno večer provedenu uz glazbu i pogled na zalazak sunca. Upravo taj spoj gastronomije i nightlife ugođaja čini Fenix mjestom koje se ne doživljava samo kao restoran, nego kao cjelovita večernja destinacija.
Bilo da dolaze zbog Omakase iskustva, sushi radionica, koktela na terasi ili večernje atmosfere koja spaja dining i nightlife koncept, gosti se u Fenix i ove sezone vraćaju zbog kombinacije vrhunske hrane, energije prostora i osjećaja da svaki izlazak ondje ima vlastiti ritam.
